Milí chřesťané,

náš šéfkuchař Honza Bartoněk si po dlouholeté zkušenosti s vyhlášeným českým chřestem z Hostína pro vás připravil inspirativní jarní menu. K vínům naši sommeliéři vybrali méně známá, ale velmi zajímavá a překvapivá vína.

Čerstvý chřest připravený na páře, podávaný s vejcem 63˚C, jemnou citrusovou holandskou omáčkou a křupavým prosciuttem.
L´Insolite 2020, Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain, Vallée de la Loire

Zeleninové velouté z bílého chřestu, pošírovaný zelený chřest doplněný pečenými piniemi.
Saint-Véran Prélude 2020, Domaine Frantz Chagnoleau, Mâconnais

Křupavě smažená kreveta v panko strouhance, podávaná s grilovaným chřestem a emulzí z beurre noisette.
Château Grand Village blanc 2020, Famille Guinaudeau, Bordeaux

Grilované mušle Saint-Jacques, květákové pyré s bergamotem, podávané s blanšírovaným chřestem, citrónovým bazalkovým olejem a marinovanými klementinkami.
Savennières Les Genêts 2020, Domaine Damien Laureau, Vallée de la Loire

Gratinovaný chřest se sýrem Brie z Île de France
Savigny-lès-Beaune blanc 2019, Domaine Simon Bize, Bourgogne

Večerem Vás provedou Honza Bartoněk a Milan Krejčí.

Pozor, počet míst je omezený!
Svá místa si rezervujte u Dana Oravy na adrese Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript. nebo telefonu +420 731 457 621.

Na setkání s Vámi se těší tým Merlot d´Or