Vinařství Albert Morot nepatří mezi notoricky známá jména. Kdo ho však navštíví a vína ochutná, nedá už na ně dopustit. Vína pana Geoffroy Choppina de Janvry naprosto vyvracejí časté představy o vínech z Beaune, že jsou to vína spíše jednoduchá, ovocná na odpolední pití. Samozřejmě ani od nich nemůžeme čekat výraznou tříslovinu nebo statnost Pommardu či Gevrey-Chambertinu. Přesto jsou to vína s pěkně vystavěným tělem, krémová, podpořená tříslovinou. Jsou elegantní a opět velmi dobře odráží zdejší terroir. Bývají velkým překvapením nejen pro amatéry vín, ale i pro sommeliéry ze špičkových restaurací a hotelů. Jen malá douška. Beaune 1er Cru Les Aigrots bylo zařazeno do slepé degustace při posledním Mistrovství světa Sommeliérů v Japonsku. Zvláštností vinařství je i portfolio vinic, ve kterém najdete pouze 1er Cru.