- E-shop
- Katalog vín
- Bourgogne
Bourgogne
Charakteristika oblasti
Burgundsko, tento kraj požehnaný vinařskými bohy, zahrnuje území v jihovýchodní Francii táhnoucí se zhruba od Dijonu až po Lyon. Spolu s Bordeaux soupeří Burgundsko o pomyslné prvenství mezi světovými víny. Je to souboj odrůd, kdy v Bordeaux stojí Cabernet Sauvignon a Merlot proti burgundskému Pinotu, ale rovněž tak i klimatu. Burgundsko vyrábí podstatně méně vína a to pouze ve střední, vyšší a nejvyšší kategorii. Nejslavnější bílá burgundská vína pocházejí ze Chablis a Côte de Beaune, nejslavnější červená produkuje právě Côte de Nuits.
Číst více +Je to oblast klasického burgundského vína, a už hovoříme o červeném Pinotu nebo bílém Chardonnay. Historický vývoj Burgundska zapříčinil i řadu odlišností v pěstování a obchodu vínem proti jiným oblastem Francie. Jednotlivé vinice jsou rozdrobeny mezi mnoho majitelů a tak i zcela shodné hrozny mohou díky odlišnému zpracování poskytnout rozdílný výsledek. Všechna vína v této oblasti patří do klasifikace AOC. Šumivá vína jsou vyráběna většinou klasickou šampaňskou metodou a označována jako Crémant de Bourgogne.
Burgundsko v sobě zahrnuje několik samostatných vinařských regionů - Chablis, Beaujolais, Mâconnais a především vinice v Côte d‘Or, samotném středu Burgundska. Městečko Beaune rozděluje vinice v Côte d´Or na dvě části - jižnější Côte de Beaune a severněji položené Côte de Nuits.
Rozloha vinic: 4.800 ha
Odrůdy
Pro červená vína je to Pinot noir, méně Gamay, Pinot ménieur. Pro vína bílá je rozhodující Chardonnay a doplňkově Aligoté, Pinot blanc nebo Pinot gris.
Klasifikace
- Bourgogne AOC
- Côte de Beaune/Nuits (+ Hautes Côtes de Beaune/Nuits)
- vína „villages", nesoucí jména vesnic
- Premier Cru
- Grand Cru
V Côte de Beaune je celkem 8 míst pyšnících se označením Grand Cru. Jedno produkuje bílá i červená vína (Corton), ostatní se týkají jen vína bílého. Do této síně slávy tedy patří Charlemagne, Corton Charlemagne a Corton a pět Grands Crus v Puligny Montrachet a Chassagne Montrachet.
V Côtes du Nuits najdeme celkem 22 červených a jedno bílé Grand Cru. Devět z nich je v okolí Gevrey Chambertinu, pět patří k Vosne Romanée (zde najdeme i slavné vinice Romanée Conti a La Tâche).
Chablis
Oblast Chablis se nachází na východ od města Auxerre. Je pravda, že oblast Chablis bychom v srdci Bourgogne hledali marně. Oblast je blíže Champagne, než Bourgogne, ale přesto sem patří a produkuje skvělá, excelentní Chardonnay ojedinělého charakteru známá po celém světě.
Vína v této oblasti jsou zařazena do 4 kategorií:
- Petit Chablis
- Chablis
- Chablis 1er Cru
- Chablis Grand Cru
- Albert Morot
- Anne Gros
- Arnoux Lachaux
- Billaud Simon
- Bonneau du Martray
- Caroline Morey
- Chantal Rémy
- Château-Fuissé
- Clos de Tart
- David Butterfield
- Domaine Chavy-Chouet
- Domaine d'Eugenie
- Domaine de l´Enclos
- Domaine des Rois Mages
- Domaine Joliet
- Domaine Matrot
- Domaine Parent
- François Mikulski
- Frantz Chagnoleau
- Hospices de Beaune
- Hubert Lamy
- Jean-Baptiste Boudier
- Lucien Le Moine
- Michel Bouzereau
- Michel Mallard et fils
- Nicolas Rossignol
- Paul Chollet
- Romanée Conti (DRC)
- Rossignol-Trapet
- Simon Bize
- Thomas-Collardot
- Tollot Beaut
- Vaudoisey-Mutin