Vinařství Chantal Rémy je nový název vinařství Louis Rémy. Paní Chantal je šarmantní a energická dáma, která má jen pár hektarů vinic – 3,5 ha celkem. Ovšem v nejlepších partiích především Morey-Saint-Denis a Gevrey-Chambertinu. Ještě před patnácti lety měla vína Louis Rémy občasné výkyvy kvality. V poslední době se ovšem kvalita vín velmi vyrovnala a dnes se o nich začíná čím dál více mluvit. Jsou to však vína, která většinou doceníme až po deseti dvanácti letech vyzrávání. Velkou výhodou vinařství jsou tedy rozsáhlé sklepy vytesané do skály, podobné jaké má jen málo zdejších vinařství, například Clos de Tart. Paní Chantal v nich nechává část své produkce vyzrávat a obdivovatelé jejích vín, tak mají jistotu, že vyzrávala v ideálních podmínkách. Vína Chantal Rémy jsou velmi precizní, šarmantní a klasická, kterým nechybí důležitá finesa.