Vinařství se nachází na pomyslné křižovatce oblastí Provence a Languedoc. V jeho produkci naleznete hned několik velkých zástupců vín z Vallée du Rhône: Tavel, Châteauneuf- du-Pape, Lirac a Condrieu. I když jsou vinařské kořeny Delormových hluboké, Domaine de la Mordorée založili Fabrice a Christophe až v roce 1986. Po svém otci zdědili vášeň pro lov a víno, na což odkazují jména jednotlivých vín a i samotného vinařství. Ve všech se opakuje některé z pojmenování pro zde hojnou sluku lesní - La Mordorée, La Dame Rousse, La Reine des Bois, la Dame voyageuse, la Remise… Jejich filosofií je dělat, jak jinak, ta nejlepší vína. Postupně si vytipovali nejlepší parcely, vhodné odrůdy a jim přizpůsobili metody práce. Vinice postupně rozšířili na současných 55 ha. Mají celkem 38 parcel v katastru 8 obcí. I když jsou vinice rozdrobené, jsou to skvělé parcely na krásných terroir a vína si zachovávají pestrost, která je pro vína z jižní Rhôny typická. Kromě skvělých vín, která jsou předními kritiky a sommeliéry vysoko hodnocena, patří mezi jejich největší úspěch obnovení ekosystému ve vinicích. Jeho význam se opakovaně potvrzuje v rocích s extrémním počasím, jakým byl třeba rok 2002, kdy v září postihly oblast záplavy. Během dvou dnů napršelo přes 600 mm srážek. Anebo rok 2003, kdy byly zase extrémně vysoké teploty a sucho. Takovéto vinice se mnohem lépe s extrémy vypořádají. Mnohem lépe odolávají i škůdcům, plísním a houbovým onemocněním. Jejich motto mluví za vše: „Nechceme se zalíbit všem, jednoduše chceme zůstat sami sebou...“ Stále nás přesvědčují, že jdou správným smě