S ohledem na rodinné majetky byla a je Christianovým osudem odrůda Merlot, ale možná právě proto se během svých studií v 70.letech v USA zamiloval do odrůdy Cabernet Sauvignon a také do oblasti kolem Youthville. Když se v roce 1981 naskytla možnost vstoupit do vinařství po Johnu Danielovi, pionýru této oblasti a majiteli slavného Inglenook, neváhal Christian ani chvíli. Vinařství přejmenoval na DOMINUS, ale hlavně zavedl ekologicky udržitelný styl farmaření a také tradiční styl francouzské vinifikace.

Na rozloze 42 ha se dodnes pěstují odrůdy Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, ze kterých se dnes vyrábí 3 vína. Dominus, který v roce 2023 oslaví již svůj 40. ročník, dále jednodušší cuvée Napanook a základní víno Othello.

Terroir tohoto místa je unikátní svým vulkanickým, štěrkovitým podložím a také potokem Hopper Creek, který je klíčový pro zachování vodní rovnováhy. Christian Moueix je velkým odpůrcem zavlažování a prosazuje pouze přírodní vláhu na vinici.

Mimořádnost tohoto vinařství podtrhla i výjimečná budova od švýcarských architektů Jacquese Herzoga a Pierra de Meurona, kterou zde postavili v roce1997 jako svou první mimoevropskou stavbu. Nenápadná, ale technicky zcela objevná stavba z gabionů plných vulkanických valounů zaujala po celém světě a architektům otevřela cestu k dalším stavbám, jako Tate Modern Gallery v Londýně, Allianz aréna v Mnichově nebo olympijské Ptačí hnízdo v Pekingu. Za svou práci byli oceněni Pritzkerovou cenou – nejvyšším současným architektonickým oceněním.

Dominus se vyznačuje úžasnou škálou vůní, počínaje černým rybízem a cedrovým dřevem konče. V chuti nalezneme vyzrálé taniny, opulentní nástup, ale hlavně v Americe nevídanou délku dochuti. Je obdivuhodně komplexní, elegantní a šarmantní a má obrovský potenciál k pomalému vyzrávání na láhvi.