Koňaky Daniel Bouju se charekterizují jemným aroma a bohatou chutí. Vinařství se nachází ve vesničce Saint-Preuil v Charente přímo v srdci oblasti Grande Champagne. Používají výhradně odrůdu Ugni Blanc a nové nebo staré dubové sudy z lesů oblasti Limousin.

Cognacyzrají v dubových sudech „Limousin“, v mládí se vyznačují jemným aroma s nepatrnými známkami dřeva, vůní citrusů a čerstvě utržených hroznů. Postupně nazrávají do jantarové barvy s mocným a zároveň jemným aroma, kořenitých tónů muškátu, hřebíčku, skořice a konfitovaných švestek. Mají pozoruhodnou délku a svěžest.