Gin Daniel Bouju, Gin de Charente

Odrůda: pro výrobu Ginu Daniel Bouju je základem vinný destilát z odrůdy Ugni Blanc, která pochází z regionu Grande Champagne. Toto je klíčový a netradiční prvek, protože většina ginů se destiluje z obilného nebo bramborového základu.

Vinifikace a destilace: základem je vinný destilát, který je následně infuzován botanikami. Mezi ty patří jalovec, koriandr, kardamom, citrusová kůra, skořice a lékořice, stejně jako některé tajné byliny, které jsou součástí rodinné receptury.

Podloží: hrozny použité pro vinný destilát pocházejí z vinic v oblasti Grande Champagne, která je proslulá křídovým a vápencovým podložím. To dodává koňakům eleganci a mineralitu, a v tomto případě přispívá k charakteru a jemnosti základního destilátu.

Vzhled: gin je čirý a průzračný, s velmi jemným leskem.

Vůně: je komplexní, s dominantními tóny jalovce a citrusů. Následují jemné kořenité tóny, jako je koriandr, kardamom a lékořice, které se harmonicky mísí s květinovými a bylinnými tóny. V pozadí lze cítit náznaky vinného destilátu, který dodává ginu unikátní jemnost.

Chuť: je plná, jemná a vyvážená. Je to komplexní gin, který se nese v duchu koňaků Daniel Bouju. Je velmi suchý, s dominantními tóny jalovce a citrusů. Následují jemné tóny koření a bylin, které se harmonicky mísí s ovocnými tóny. Chuť je hřejivá, s dlouhým a příjemným závěrem.

Párování s jídlem: gin se hodí jako aperitiv, podávaný samotný, s ledem nebo v koktejlu. Skvěle se páruje s lehkými předkrmy, jako jsou rybí carpaccio, ústřice nebo saláty. Je to také skvělý partner pro mořské plody a bílé maso.

Obsah alkoholu: 40 %