De Sousa, Blanc de Noirs Grand Cru Brut Nature 2018

Odrůdy: 100% Pinot Noir

Vinifikace:  hrozny se ručně sbírají z krásných starých vinic (v průměru 55 let) v okolí Ambonnay Grand Cru. Vinifikace a fermentace v dubových sudech po dobu 10 měsíců, zrání na vlastních kvasinkách přibližně 48 měsíců. Víno zraje 100% v dubových sudech, což dodává šampaňskému krásnou kulatost. Pro zachování svěžesti vína se nepřidává dávkovací likér.

Vzhled: světle zlatá s jemným perlením.

Vůně:  se jedná o vysoce aromatické, komplexní víno, které rozvíjí aroma zralého červeného ovoce (maliny, višně...), které se pak vyvíjí směrem k tónům exotického ovoce a sušeného ovoce.

Chuť: je uhlazená a velmi dlouhá. Ovocné tóny a intenzita patrné ve vůni se nesou v hedvábné, elegantní struktuře. 

Dosage: 0 g/l 

Párovaní: skvěle se hodí k carpaccio z mušlí s lanýžovými hoblinami nebo k drůbeži 

Obsah alkoholu: 12,5%