Rossignol-Trapet

Pánové David a Nicolas Rossignolové stojí v čele tohoto velmi zajímavého vinařství a tvoří jakýsi bratrský tandem, který pokračuje v práci svého otce, který vinařství založil. Jejich obrovskou devizou jsou viniční tratě na nejlepších terroir v Gevrey-Chambertinu. Kladou velký důraz na práci s vinnou révou, což berou jako alfu a omegu své práce. Vinice už téměř patnáct let obdělávají v duchu biodynamie. Byli jedni z prvních v Burgundsku, kteří její principy začali aplikovat ve vinohradnictví. Poznatky a rady čerpali od svého strýce, který začal s výzkumem už v osmdesátých letech. Pan Nicolas se svou ženou Florence čas od času prezentují svá vína i v České republice. Naposledy v Brně a Karlových Varech během předvánočního sommeliérského víkendu. Jejich vína jsou pevná, plná, přímá, postavená na finese, s hebkou tříslovinou.