Dva přední burgundští vinaři a manželé - Anne Gros (Domaine Anne Gros) a Jean-Paul Tollot (Domaine Tollot-Beaut), už delší dobu přemýšleli o společném projektu. Protože mají oba rádi nové výzvy, zdálo se jim nejlepší variantou koupit společně vinařství na jihu Francie. Po relativně dlouhém hledání se jim v roce 2007 naskytla možnost koupit velmi zanedbané vinařství, ale na krásném místě v Minervois. Sice o dost dál než původně předpokládali, ale místo je od první chvíle okouzlilo. Jak je pro oba typické, plně se novému projektu oddali a vybudovali v Minervois v podstatě nové vinařství. Veškeré technické zázemí je nové a plně splňuje jejich požadavky. Hodně času věnovali také studiu zdejšího terroir, které je na 14 hamvelmi variabilní, a výběru nejvhodnějších odrůd. Během několika let se dostali mezi čtyři nejlepší výrobce vín v Minervois. Pro jejich vína je velmi typická svěžest, ovocnost, elegance a finesa.