Château Grillet je nejmenší apelací v oblasti Vallée du Rhône a jednou z nejmenších ve Francii. Má pouhých 3,5 ha a patří pouze jednomu majiteli, je tedy jedním z mála monopolů na Rhôně. V roce 2011 je koupil François Pinault, majitel Château Latour, Domaine d´Eugénie, aukční síně Christie´s nebo například fotbalového klubu Rennes. Důvodem samostatné apelace je jedinečnost jeho polohy a terroir. Celá apelace je jakýsi amfiteátr vysoko nad Rhônou otevřený na jih. Vinice tvoří několik desítek teras otevřených slunci, ale krytých před severním větrem. A protože jsou vinice jen těžko přístupné, nikdy zde nebyl použit traktor. Pro Frederica Engerera a Alessandra Noliho je to obrovská výzva, ale jak nám zdůraznili, je před nimi teď několik let zkoumání tohoto specifického místa. Víno Château Grillet je plné, kulaté s typickým aroma broskví a meruněk, podtrženým jemnými tóny fialek a heřmánku. Později se v něm objevuje i aroma pižma.