Odrůdy

Celkem je povoleno 23 odrůd, z nichž je mezi červenými nejvíce zastoupen Syrah (zejména na severu oblasti), dále Grenache, Mourvèdre, Carignan a další. Mezi bílými převažuje Viognier, Roussane, Marsanne, Grenache blanc a Bourboulenc.

Červená vína

Celá oblast Vallée du Rhône je známá především díky lehkým a příjemným červeným vínům, která představují rozhodující část produkce. Vedle toho ovšem existují i slavná „Crus“, jejichž vína se v posledních letech šplhají cenou i kvalitou do blízkosti slavných vín z Bordeaux a Burgundska.

Růžová vína

Výroba růžových vín je soustředěna především do jižnější části Côtes-du-Rhône. Jsou to standardní vína běžné kategorie, ale najdeme mezi nimi i opravdovou pozoruhodnost - růžové víno TAVEL, považované za nejlepší ve Francii.

Bílá vína

Z celkové rozlohy zabírají bílé odrůdy jen přibližně 10%. V severnější části se vyznačují aromatickým charakterem a celkovou plností. V jižní části jsou běžná bílá vína podobná ostatním vínům z jihu svým ovocným nádechem a chuťovou plností, mnohdy však bez žádoucí kyselosti. Nejzajímavější bílá vína najdeme na severu oblasti v apelacích Condrieu, Château Grillet a Hermitage.

Struktura typů vín ve Vallée du Rhône

• Vin de Pays
• Vin de Qualité Supérieure
• Côtes-du-Rhône AOC + jiná AOC (Coteaux du Tricastin, Côtes du Ventoux)
• Côtes-du-Rhône Villages (Cairanne…)
• Cru – neboli villages Côtes-du-Rhône (Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras, Rasteau, Tavel, Lirac…)

Provence

Tato oblast se rozprostírá na jihovýchodě Francie mezi ústím Rhôny a italskými hranicemi. Historie zdejšího vinohradnictví sahá až do 6. století před n. l. 80% vinic nese označení Côtes de Provence AOC, ročně vyprodukuje 800 000 hl vína, z čehož je 60% růžových, 35% červených a pouhých 5% bílých vín.

Mezi nejzajímavější vína patří vína z aplelace Bandol a pak růžová tzv. Cru de Provence.