Louis Roederer Cristal Rosé 2008

Odrůdy: 60 % Pinot Noir 40 % Chardonnay. 20 %

Vinifikace a zrání: vína je vinifikováno v dubových sudech, batonnage se provádí jednou týdně, malolaktická fermentace nikoli. Na přípravu Champagne rosé Louis Roederer stále používá metodu saignée, neboli krvácení hroznů a studenou maceraci. Cristal Rosé zraje minimálně šest let na kvasinkách a osm měsíců po odstřelení ušlechtilých kalů, to z důvodu perfektního ucelení a zharmonizování vína.

Dosage: 8 g/l.

Vzhled: jasně růžový odstín s jemnými lososově růžovými odstíny. Měkký, rovnoměrný lesk, který vyplňuje sklo a dodává vínu téměř krémový vzhled.

Vůní: jemná vůně se otevírá elegantní vůně sušeného ovoce a ořechů, které pak ustupte pikantním tónům červených bobulí, jako je např. červený rybíz a lesní jahoda, charakteristické pro staré vinice Pinot noir z Ay.

Chůť: šťavnatý a masitý útok je podpořen přímou, intenzivní svěžest. Zobrazuje současně trvalý a tekutý krémový tóny odkazující zpět k tříslovinám v jádrech, která byla dokonale zralá. Dochází k explozi intenzivních, bohatých, svěží chutí,
doplněné tóny lískových oříšků a práškové, téměř mastný, v ústech, charakteristický pro ty nejemnější Pinot Noir. Na těle je cítit křídový závěr s pikantními tóny připomínajícími kandované citrusy a yuzu.