Domaine Weinbach, Riesling Grand Cru Schlossberg 2022

Odrůda: 100 % Riesling

Původ hroznů: hrozny pocházejí výhradně z Grand Cru Schlossberg, jedné z nejstarších a nejuznávanějších Grand Cru vinic v Alsasku, ležící nad městem Kaysersberg. Vinice Schlossberg je proslulá svými strmými svahy a unikátním granitovým podložím, které vínu propůjčuje nezaměnitelnou mineralitu, jemnost a obrovský potenciál zrání.

Podloží a terroir: Grand Cru Schlossberg je skutečným pokladem Alsaska. Vinice se vyznačuje strmými svahy a primárně granitovým podložím s příměsí pískovce. Toto unikátní geologické složení a vynikající expozice ke slunci propůjčují Ryzlinku z této vinice jeho charakteristickou minerální eleganci, jemnost a schopnost stárnout s grácií.

Vinifikace a zrání: Domaine Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg 2022 je proces plný preciznosti a respektu k terroiru. Ruční sběr hroznů zajišťuje optimální zralost a kvalitu. Po šetrném lisování probíhá spontánní fermentace divokými kvasinkami v tradičních starých dřevěných sudech (foudres), což je podpisem vinařství. Tento přístup podporuje komplexnost a umožňuje vinné révě vyjádřit svůj původ. Následné dlouhé zrání na jemných kvasničných kalech (sur lie) trvá mnoho měsíců, což vínu dodává krémovou texturu, hloubku a rozvíjí jeho aromatický profil. Jako biodynamické vinařství, Domaine Weinbach ctí principy udržitelného zemědělství.

Vůně: nabízí podmanivé a nesmírně komplexní aroma. Dominují zde intenzivní minerální tóny křemene, kouře a střelného prachu, doplněné jemnými nuancemi čerstvých citrusů (citronová kůra, limetka), zeleného jablka, bílé broskve a nádechem květin a bylinek.

Chuť: je víno neuvěřitelně suché, precizní a strukturované, s křišťálově čistou kyselinkou, která mu dodává fenomenální svěžest a páteř. Chuť je plná minerálů, s jemnými ovocnými podtóny a dlouhým, slaným dozvukem. Je to víno s obrovskou hloubkou a elegancí, které odráží unikátní terroir Schlossbergu. Dlouhý a čistý závěr slibuje velký potenciál zrání.

Párování: ideální k jemným mořským plodům (ústřice, langusty), grilovaným rybám (platýs, mořský vlk), bílým masům s lehkými omáčkami nebo sofistikovaným pokrmům z drůbeže. Díky své struktuře a mineralitě se skvěle hodí k vyzrálým kozím sýrům nebo měkkým sýrům s plísní.

Obsah alkoholu: 13%