Louis Roederer, Cristal Brut 2007

Odrůdy: 60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay – z toho 16 % bylo vinifikováno v dubových kádích.

Vinifikace a zrání: batonáž byla prováděna každý týden, víno neprošlo malolaktickým kvašením. Hrozny pro výrobu tohoto cuvée pochází z vinic grand cru Montagne de Reims, Vallée de la Marne a Côte des Blancs. Víno zrálo 5 let ve sklepích a po degoržování odpočívalo ještě dalších 8 měsíců.

Počasí: rok 2007 byl převážně teplý, charakteristický tím neočekávané a významné povětrnostní události. Teplé jaro následovalo chladné léto. Sucho se vrátilo konec srpna. Konec procesu zrání byl vynikající a sklizeň proběhla v ideálních podmínkách.

Dosage: 8 g/l

Vzhled: víno má zlatavý odstín s lehce oranžovou barvou, teplými odlesky. Má dokonalé, jemné, pravidelné a dynamické bubliny.

Vůně: silný a komplexní na patře, odhalující směs žlutého ovoce (mirabelková švestka), šťavnatých, zralých plodů (nektarinek),citrusová kůra (kandovaný pomeranč) a jemně pražené ořechy (lískový oříšek).

Chuť: je koncentrovaná s chutí zralosti ovoce. Víno prodlužují kouřové příchutě, opět vytváří dojem přirozené hloubky. Textury jsou hedvábné, sametové a téměř svůdné; poskytuje dokonalé podtexty svěžesti vína ve svůdném a smyslném celku. Slané nuance stimulují okraje jazyka, dodává přesnou a energickou kvalitu. Konec se vyznačuje převážně dojmem rafinovanost a lehkost