Údolí řeky Loiry je přehlídkou různých půdních typů, odrůd a tudíž i vín. Na téměř 1000 km dlouhém pásu najdeme více než 50 000 ha vinic, které se dělí do čtyř klimaticky rozlišných částí: Région Nantaise, Tourraine, Anjou a Centre. Celá oblast má mnoho apelací rozličných charakterů a díky tomu, že je územně nejrozsáhlejší, najdeme zde vína opravduvšech chutí, charakterů a stylů.

Oblast Nantaise je vyhlášená svým Muscadety, které jako jediné mají v tomto regionu AOC a skvěle se hodí k bretaňským ústřicím.

Anjou vlastní jedny z nejstarších vinic ve Francii. Zdejší vína si oblíbili už románští Galové, za svůj vývoj a rozvoj však vděčí až středověkým klášterům. Mezi perly tohoto kraje patří bílá vína z odrůdy Cheninblanc -sladká, botrytická
vína z Bonnezeaux a Coteaux du Layon a také suchá vína Savennières nebo Saumuru.V Saumur Champigny zase najdeme excelentní Cabernet franc, který svou hloubkou, ovocností a vysokým potenciálem můžeme zařadit právem mezi největší vína Francie.

Touraine má sice největší produkci, ale kvalita je v této části Loiry až na druhém místě. Najdeme zde lehká, ovocná červená a růžová vína z odrůd Gamay, Cot a Cabernet franc. Bílá vína mají svěží charakter Sauvignonu a příjemnou eleganci Cheninu. Drtivá většina zdejších vín je však určena k vypití do 3 let. V apelacích Vouvray a Montlouis se vyrábí také široká škála šumivých vín různé kvality.

Centre najdete přímo v srdci Francie a patří k němu např. Sancerre, Quincy a Pouilly-Fumé. Pěstují a vyrábějí se tu hlavně suchá bílá vína. Po řádění phylloxéry, které zasáhlo téměř celou Francii, zde vinaři vysázeli z největší části královskou odrůdu Sauvignon, která se ideálně hodí do zdejších podmínek. Největší vína pocházejí z odrůdy Sauvignon blanc a hrozny se pěstují v apelacích Pouilly-Fumé a Sancerre.